Primeiro relatòrio de viagem,

Depois de ter tomado um avião e de ter visto os andes logo abaixo do meu pé, a primeira coisa que me chamou a atençao no Chile foi o sol, como aquele coisa brilha forte! Outra coisa que impressiona é a poluição, que mal deixa a gente ver os picos nevados do Andes.
De experiências gastronômicas tive duas importantes até agora. A primeira foram as famosas empanadas chilenas, boas mesmo, mas prefiro o pastel de feira. Também fui para um restaurante badalado, para brasileiro ver, ele se chama restaurante giratório e enquanto você come, ele dá uma volta de 360 graus, que dura mais ou menos uma hora. Tirando esse fato o restaurante é muito bom, o atendimento foi eficiente e simpático, a comida muito boa, o que estraga ele, somos nós os brasileiros e a musica anos 80 que fica pentelhando os ouvidos.
Outra coisa que posso dizer do primeiro dia é que cambio é uma coisa intrigante, quando você está comprando tudo parece muito barato, depois que você compra tudo parece caro!

E tudo isso aqui foi ontem! Hoje acordei cedo, comi um pão chileno que mais parece um grande miolo de pão francês e fui pegar o ônibus para Mendoza.
Atravessar os Andes num ônibus é incrível, pena que dura muito tempo, e o medo é constante, recomendo o uso de uma fralda geriátrica! Mas a paisagem compensa a roupa de baixo suja, pela primeira vez na vida vi neve e não apenas vi, também consegui encostar quando esperava os tramites para entrar na Argentina, o resto da viagem eu dormi.
De Mendoza por enquanto só elogios, a cidade não é impressionantimente bonita, mas é uma das mais agradáveis que já vi. Isso deve acontecer por causa da siesta e do mate, todos estão sempre felizes, descansados e com cafeína no corpo, sem contar o vinho, que sem surpresas é muito bom e barato!
Gastronômicamente só consigo me lembrar do meu amigo Chico, comi um lanche de frango com pimentão no ônibus e o pancho, uma espécie de cachorro quente argentino.
Tinha muito mais para te contar, mas as coisas por enquanto são essas. Amanhã começam os passeios nos vinhedos e daí a coisa vai ficar mais legal ainda!

ps: o ônibus que peguei tinha ate comissário de bordo!

Mudança temporária de rumo:

Apesar disso parecer estranho, estou entrando de férias, vou fazer uma viagem enoloporrica e cozimântica pelo Chile a Argentina. Logo duas coisas podem acontecer:

1- ou fico 20 e poucos dias sem atualizar o blog

2- ou o blog vira um diário de viagem e já que a viagem tem relação com o blog eu acho que isso é o mais provável.

Façam as suas apostas, escolham entre o 1 ou o 2, procure seu corretor e invista em algum dos dois e depois descobriremos qual vai ser o grande campeão.

Omelete de batatas, bom barato e mortal (ou como conseguir um enfarto em uma refeição)

Vida está ruim? Ninguém se importa com você? Está abandonado no mundo selvagem e saudável com alface e verduras por todo lugar? Não se desespere, temos aqui uma refeição que se não te fizer sentir melhor, vai te matar de colesterol alto ou ataque cardíaco, o que de certa forma também resolve todos os seus problemas com vegetais.

A receita é bem simples e se prestar atenção nos detalhes ninguém sairá ferido.

Ingredientes:

2 ovos

2 batatas

muito óleo vegetal

um pouco de queijo

sal, pimenta e algum tempero verde (manjericão, orégano, dill, ervas de provence)

                        Smile do entupimento das veias. =) hello ataque cardíaco!

Modo de preparo:

Em um frigideira coloque óleo (lembre-se que não pode ter água nessa coisa, NADA de água) corte a batata em fatias bem pequenas e frite-a em imersão em óleo quente. Enquanto isso bata os dois ovos junto com os outros ingredientes. Quando as batatas estiverem fritas,abaixe o fogo e jogue os ovos batidos, aí é esperar um minuto e virar de lado, esperar mais um minuto e pronto.

Esse post é uma homenagem à Luiza vizinha que me ensina a arte da fritura e da má alimentação.

Arroz de forno ou o que fazer com as sobras de arroz.

Arroz de forno é uma técnica milenar para aproveitar o que sobra desse fantástico grão que faz parte de quase toda refeição brasileira. Mas o grande motivo de existir o arroz de forno é, na verdade, o estrogonofe. Isso mesmo, duvida?

Chame uma meia dúzia de pessoas para almoçar estrogonofe na sua casa, calcule uma porção de arroz para cada uma de estrogonofe por pessoa e deixe seus convidados fazerem seus respectivos pratos. A sua grande surpresa vai ser ver o estrogonofe acabado e mais da metade do arroz na panela. Garanto que no mínimo uma pessoa só vai pegar estrogonofe e batata palha, deixando o pobre arroz abandonado.

Isso poderia causar um colapso nervoso em uma pessoa despreparada, mas quem conhece a receita do arroz de forno fica muito feliz quando algo desse tipo acontece.

Ingredientes:

Resto de arroz ou arroz pronto.

1 peito de frango limpo e picado em cubinhos

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 tomate

½ copo de vinho

1 garrafa de creme de leite fresco

200 gramas de queijo fatiado

1 colher de óleo vegetal

sal, pimenta e noz moscada à vontade.

Preparo:

Deixe o arroz pronto guardado e faça um molho com o frango. Esse molho é assim ô: Refogue o frango picado em óleo à fogo alto, quando ele estiver quase seco abaixe o fogo, coloque a cebola bem picada, o alho e a cenoura picada em fatias, também adicione o vinho e deixe tudo cozinhando em fogo baixo. Novamente quando tudo estiver quase seco coloque o creme de leite e mexendo deixe ele engrossar por uns dez minutos em fogo baixo, tempero com o sal, pimenta e noz moscada.

Montagem:

Com o molho pronto, coloque um pouquinho no fundo de uma assadeira, cubra com uma camada de arroz, coloque mais molho em cima e fatias queijo. Novamente coloque o arroz, molho e queijo, cubra com fatias de tomate e leve ao forno pré aquecido, quando as fatias de tomate secarem é só tirar do forno e servir.

Molho Bechamel, aí que chique! Mas para que serve?

Há algum tempo eu passei uma receita de lasanha, junto com essa receita também ensinei o fantástico molho branco preguiçoso, cheio de maisena e alegria, até então eu ignorava a felicidade e requinte do BEHCAMEL.

Mas como fui evoluindo junto com o blog, achei que estava na hora de tentar fazer este molho refinado, o original molho da lasanha e composto essencial para o molho rosé.

E qual foi minha surpresa ao fazer o Bechamel? Ele é mais preguiçoso que o molho preguiçoso e talvez até mais divertido, a única que coisa continua meio obscura é onde eu posso usar esse molho, só sei que ele serve para lasanha e molho rosé!

Ingredientes:

2 xícaras de leite

4 colheres de sopa de manteiga (sim, muuuita manteiga)

3 colheres de sopa de farinha

sal e temperos como a gente gosta (eu gosto de noz moscada e de pimenta)

      Imagem meramente ilustrativa, macarrão não incluído no kit molho Bechamel.

Modo de preparo:

Esquente o leite até ele chegar perto de ferver, daí desligue o fogo e deixe o leite quente numa boa. Numa panela derreta a manteiga e adicione toda a farinha, aí é quando você começa a mexer e não vai parar nunca mais. Vá mexendo a mistura amarela de farinha e manteiga e tire do fogo antes que essa mistura fique marrom, então é só ir adicionando o leite bem os poucos nessa meleca e ir mexendo para formar uma mistura homogênea e com cara de gostoso. Quando misturar todo o leite volte a panela ao fogo, NÃO PARE DE MEXER, daí é só esperar o molho ficar com a consistência que você quiser!

Se a farinha empapar pode bater para misturar tudo!

Misto quente e a importância de uma cozinha equipada.

Algumas pessoas dizem que minha intenção em passar estas receitas é boa, mas que na verdade são inúteis, pois estudantes que estudam não tem certas coisas na cozinha, como cebolas.

Sou obrigado a concordar com essas pessoas, porém não estou muito preocupado com estudantes que estudam.

Então, em homenagem aos estudantes que estudam hoje vamos ter uma receita que vai deixar todos felizes.

MISTO QUENTE!

Ingredientes:

2 fatias de pão

1 fatia que queijo prato

1 fatia de presunto
1 copo de coca-cola

manteiga.

Modo de preparo:

Pegue uma tostadeira de pão, unte-a com manteiga, coloque uma fatia de pão, em cima dessa fatia coloque o queijo e o presunto e por último a outra fatia do pão. Feche a tostadeira e coloque no fogo, deixe um minuto de uma lado e um minuto de outro, e pronto, só colocar num prato junto com o copo de coca.

Pode-se servir com mostarda e ketchup.

Parece muito prático e rápido não? Mas temos aí um problema, como fazer sem uma tostadeira? Alguns diriam para usar uma frigideira, faça o teste em casa e julgue você mesmo.

Na verdade a moral de historia é essa: Mesmo que cozinhe muito pouco, mesmo que você odeie a sociedade de consumo e vivi bêbado, tem coisas que precisamos ter na cozinha se pretendemos pelo menos nos alimentar em casa. A boa notícia é que você pode comprar um negocio desses em qualquer lugar e paga muito pouco.

Uma singela homenagem à Charles Bukowski

Bolo de carne ou rocambole, tanto faz!

Passei um bom tempo pesquisando sobre bolo de carne e rocambole de carne, pensei que a diferença entre os dois fosse o formato ou o tipo de recheio, mas aparentemente é apenas uma questão de escolha.
Esta aí mais uma das varias facetas da carne moída, ou o coringa da proteína. Fácil de fazer fica no forno até ficar pronto, o que evita trabalho, só devemos ter cuidado com a preparação que tudo vai dar certo.

Ingredientes:
600 gramas de patinho moído grosso
4 tomates
200 gramas de queijo da sua preferência
2 ovos
2 cebolas
1 xícara de salsão
1 xícara de cebolinha
sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Misture a carne moída com a cebola bem picada, o salsão e a cebolinha. Pique os tomates, de preferência tire as sementes, misture com o queijo e com os ovos cozidos. Estique a carne numa tábua e coloque os tomates picados com o queijo e os ovos, feche a carne. Agora é só colocar num forno em fogo baixo e esperar em torno de 40 minutos.
A coisa bacana é que se pode brincar com os recheios e nada é mais relaxante que brincar com carne moída!